Химический состав фасоли

0 3585 Спасибо, полезная статья +6
Химический состав фасоли

В семенах фасоли содержатся от 19 до 32% белков, 1,7-2% жиров, 51-54% углеводов, фитонциды, 0,6% органических кислот (яблочная, малоновая, лимонная). По белковой ценности она приближается к мясу, превосходит рыбу и особенно продукты растительного происхож­дения: пшеницу, рожь, овес, ячмень, капусту белокочанную. Белки фа­соли (как и мясные) содержат ряд незаменимых аминокислот: лизин, тирозин, лейцин, гриптофай, фенилаланин, цистин, трионин, гистидин. Усвояемость белков, фасоли в зависимости от кулинарной обработки до­стигает 85-89%, вследствие чего их справедливо называют "раститель­ным мясом",

Фасоль богата клетчаткой (3,9%), пектинами (0,9%), минеральными веществами, которые представлены солями калия (1100 мг%), фосфора (541 мг%), кальция (150 мг%), магния (103 мг%), натрия (40 мг%), железа (12,4 мг%), йода (3 мг%). В семенах находятся 0,02 мг% каротина, 0,5 мг% витамина В1 0,18 мг% витамина В2, 0,16 мг% витамина В6, 2,1 мг% ви­тамина РР, 0,2 мг% витамина В3 0,29 мг% витамина К и лишь следы витамина С.

В зеленых бобах содержится 0,4 мг% каротина, 20 мг% витамина С, 4 мг% витамина РР, 256 мг% калия, 50 мг% кальция, 37 мг% фосфора, 26 мг% магния, 1,7 мг% натрия, 0,79 мг% железа.

Спасибо, полезная статья +6
Еще из раздела Бобовые культуры
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Валерия Чтоб ухаживать за таким красивым газоном нужна газонокосилка хорошая. У меня такая https://dnipro-m.ua/sadovo-parkovaya-tehnika/gazonokosilki/
  • Николай Делал беседку сам, не видел смысла в готовом варианте, так как умею строить и мастерить сам. Инструмента хватало, единственное что докупил шлифовальную машину в Dnipro-M. Там по цене отлично и сам инструмент хороший.
  • Нина Интересный способ. Надо опробовать. Опрыскиватель уже купила https://dnipro-m.ua/sadovo-parkovaya-tehnika/opryskivateli/ тут кстати. Так что можно экспериментировать
  • Ирина Надо ухаживать постоянно, чтоб растение не болело. Опрыскиватель и препараты наше все. Вот такие опрыскиватели https://dnipro-m.ua/sadovo-parkovaya-tehnika/opryskivateli/ недорогие и помогут справится со всеми неприятностями
  • Вероника Чтоб обеспечить легкий и удобный полив рекомендую использовать катушку такую https://dnipro-m.ua/sadovo-parkovaya-tehnika/polivochnye-sistemy/ Мне стало гораздо легче за садом ухаживать
  • Павел На самом деле, нет ничего сложного в том, чтоб построить сарай самостоятельно. Главное, желание, умение и наличие всех необходимых для этого инструментов. Могу посоветовать заглянуть в магазин https://dnipro-m.ua/. Там в достатке хороших инструментов. И недорогих
  • Александра Главное не забывать ухаживать за деревом, чтоб он не болело. Опрыскиватель в помощь. В Днипро-М можно взять по хорошей цене и очень классный
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru