Описание эстрагона(тархуна)

0 1750 Спасибо, полезная статья +6
Описание эстрагона(тархуна)

Это пряновкусовое многолетнее овощное растение семейства сложноц­ветных представляет собой куст высотой до 1,5 м, состоящий из многочисленных стеблей с узкими линейно-ланцетовид­ными, иногда трехлопастными листьями.
Цветки мелкие, желтоватые. Семена очень мелкие, яйцевидной формы (вес 1000 семян - 0,2-0,25 г). Латинское назва­ние растения означает, что относится оно к роду полыней. Листья молодых по­бегах эстрагона содержат много вита­минов и эфирных масел, придающих рас­тению характерный пряный запах. В 100 г зеленой массы - до 70 мг аскорбиновой кислоты (витамина С), 6-8 мг каротина (провитамина А) и до 170 мг рутина (вита­мина Р).

В пищу употребляют молодые травя­нистые побеги с листьями, обладающие приятным запахом и освежающим ост­рым вкусом. Эстрагон содержит эфир­ное масло, дубильные вещества, ферменты, йод, которые способ­ствуют пищеварению.

Свежую зелень исполь­зуют для приготовления салатов, добавляют в ка­честве приправы к раз­личным блюдам.

Особенно ценен эст­рагон при засолке огур­цов и помидоров, приго­товлении маринадов. Он придает огурцам кре­пость и тонкий аромат. Ароматичность сохраня­ется и в сушеных листьях.

Эстрагоном ароматизиру­ют уксус, растительные масла. Добавляют его и в начинку, соусы и мясные блюда.

Эстрагон на одном мес­те может расти до 8-15 лет, но на практике его выращивают не более 4 лет, так как в этот период он дает высокий уро­жай. Корни располагают­ся на глубине 30-40 см, может расти на различных почвах, но лучше на огород­ных, умеренно заправленных органичес­кими удобрениями. При внесении высо­ких доз органики ароматичность снижает­ся. Нельзя размещать на низких сырых участках.

Эстрагон - очень холодостойкое рас­тение. Хорошо перезимовывает при сла­бом снежном покрове при температуре 30 градусов. Отрастает рано, как только сойдет снег и оттает верхний слой почвы. В средней полосе молодые побеги эстра­гона достигают овощной спелости в кон­це апреля или первой декаде мая.

Из селекционных сортов районирован Грибовский 31, отличающийся нежными стеблями, эфиромасличностью и высо­кой урожайностью. Известны также сорта Русский и Французский, имеющие силь­ный терпкий аромат.

Спасибо, полезная статья +6
Еще из раздела Пряные культуры
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Тимофей К сожалению, все эти средства имеют слабость быстро выветриваться. Для себя я решил эту проблему покупкой лампы- уничтожителя комаров sititek. Никаких посторонних запахов, одно включение кнопки – и комары безопасны.
  • Саня Каркасы здесь немного отличаются от основных? смотрите тут http://novateplica.com.ua/
  • Александр Самый первый производитель в Украинеэто здесь http://teplicanova.com.ua/
  • Ара Это правда - http://sad-dacha-ogorod.com/
  • римма размножение дЕлением
  • Влад Интересная статья. А как на счет обогрева дач и загородных домов и коттеджей тепловыми насосами? Как быстро они окупаются при реалиях коммуналки в Киеве и Украине. Кстати, с компанией Тепло кто-то имел дело, они хорошие специалисты? Эти таблички реальные? https://teplovyenasosy.com.ua/stoimost/
  • ИмяАнатолий Двойной суперфосфат? Ведь это разные вещи с одинарным, напишите пожалуйста.
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru