Характеристика чабера

0 859 Спасибо, полезная статья +0
Характеристика чабера

Человеку свойственно стремление к улучшению вкусовых качеств пищи, приданию блюдам неповто­римого аромата и эстети­ческого вида. Поэтому и удивляет высокое искусство признанных поваров-вирту- озов и кудесников, которые наряду с другими известны­ми травами (петрушка, сельдерей, базилик, тимьян и др.) пользуются и чабером душистым, или столовым.

Родина чабера - Южная Европа. Известен он со вре­мен средневековья. Расп­ространен в Крыму и на Кав­казе, возделывают его и в средней полосе России. Используют свежие и су­хие листья в виде приправ к салатам, супам, мясу, рыбе; для приготовления марина­дов, специй при засолке овощей; для ароматизации колбасных изделий, напит­ков. Благодаря своему аро­мату, обусловленному нали­чием эфирного масла, ча­бер входит в состав переч­ных смесей. В лечебных це­лях его применяют как боле­утоляющее и возбуждаю­щее аппетит средство, при желудочных заболеваниях.

Несколько молодых кус­тов чабера высаживают в цветочный горшок и всю зи­му получают витаминную зелень. В листьях растения содержатся витамин С, ка­ротин, рутин (витамин Р). Приправа из чабера прида­ет кушаньям приятный вкус и аромат, содержит более 5% белка, 10% углеводов и много различных витами­нов.

Чабер - однолетнее или многолетнее растение се­мейства яснотковых (губоц­ветных). Стебель прочный, прямостоя­чий, ветвистый, высо­той 35-40 см. Листья мелкие, линейно-лан­цетные, остроконеч­ные, узкие, цельные с заостренной верхуш­кой, темно-зеленые.

Цветки мелкие, розо­вые с пурпуровыми пятнами, собраны в соцветия по 3-5 штук. Плод (семя) - орешек, круглый, светло-коричневый с черными точками. Масса 1000 семян - 0,6-0,8 г. Всхожесть сохраняют 2-3 года. Из-за сильного аромата ча­бера берут в качестве прип­равы в 2-3 раза меньше, чем базилика или майорана. Растение холодоустой­чиво, влаго- и светолюбиво. Размножают семенами, рассадой, а многолетний чабер - и делением куста. На плодородных и теплых участках дает более высо­кий урожай. Осенью перед глубокой перекопкой на 1 кв. м пло­щади вносят 2-3 кг перегноя (для многолетнего - 4-5 кг), 30-40 г суперфосфа­та, 10-15 г калийных удоб­рений, весной - 15-20 г ам­миачной селитры.

Семена высевают в третьей декаде марта - пер­вой декаде апреля: между­рядья - 45 см, между расте­ниями в ряду - 5-10 см, глу­бина заделки семян - 1- 2 см, норма высева - 1-3 г на 1 кв. м. Всходы появляются на 14-18-й день со дня высева семян. До всходов проводят полив (при необходимости), расходуя 10-15 л воды на 1 кв. м, и мульчируют тон­ким слоем перегноя с песком. Прореживают всходы, оставляя наи­более крепкие расте­ния в ряду через 15- 20 см.

Более надежный способ выращивания чабера - рассадный. На рассаду семена высе­вают в парники и в ящи­ки в первой - второй декаде марта. В откры­тый грунт рассаду выса­живают в мае с между­рядьями 45 см, в ряду через 15-20 см. За период вегетации проводят 3-4 рыхления почвы, 2-3 полива (25- 30 л на 1 кв. м), при необ­ходимости растения под­кармливают органичес­кими и минеральными удоб­рениями. Против гусениц применяют настои горького перца или табачную пыль. При уборке урожая стеб­ли (верхушки длиной 15- 18 см) срезают в начале цветения и высушивают под навесом. Часть растений оставляют на участке для получения семян. Расте­ния многолетнего чабера срезают 2-3 раза за сезон. Урожай зелени - 1,5-2 кг с 1 кв. м, сухой массы - 0,4- 0,6 кг с 1 кв. м.

 

Спасибо, полезная статья +0

Еще из раздела Пряные культуры
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Diana Семена надо покупать у проверенных производителей, тогда проблем не будет http://uagorod.com.ua/ovoshhi/perec/
  • Евгений \"...но не в коем случаи этот гриб нельзя сушить,..\" Почему?
  • Юлия Всем доброго времени суток! Хочу всем огородникам посоветовать делать закупки семян в интернет-магазине БашАгроПласт. Первый раз я заказывала там парник для огорода и решила сразу купить семена томатов и огурцов. Очень понравился сорт томатов \"Бычье сердце\". Честно говоря, я даже не надеялась, что у меня что-то взойдет. Но почти все семена взошли и получился хороший урожай.
  • Эвелина \"Скинадо\" урожайный сорт гороха, у него растянутый период плодоношения и он долго не стареет http://uagorod.com.ua/ovoshhi/goroh/
  • Марго Наверное проще купить пакетированные семена баклажанов у проверенных производителей http://uagorod.com.ua/ovoshhi/baklazhan/
  • UAgorod.com.ua/ovoshhi/arbuz/ \"Борчанский\" очень вкусный сорт и почти без косточек...
  • Помидор Байкал ЭМ- это микробиологического удобрения, которое: Повышает урожайность в 2 – 5 раз Ускоряет сроки созревания на 10 – 15 дней Повышает содержание витаминов и каротина в плодах Вдвое увеличивает сроки хранения овощей и фруктов Снижает содержание нитратов в плодах Ускоряет образование гумуса Переводит почвенные микро- и макроэлементы в легкоусвояемые формы Преобразует органические отходы в эффективные удобрения Устраняет неприятные запахи, возникающие при гниении органики Удобрение Байкал ЭМ-1 подходит и для обработки семян (клубней), и для обработки растений. В первом случае нужно замочить рассадный материал в течение пары-тройки часов, а затем помещать его в почву. Полезные компоненты препарата обеззараживают семена и повышают всхожесть. Попав в грунт, они создают очаг микробиологической активности.
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru