Пурпурные сорта брокколи

Была в деловой поездке в Германии и не могла сдержаться, забежала на овощной рынок. Каких чудес я там только не насмотрелась! Все такое аккуратненькое, красивое. Но плохое знание языка не позволило вдаваться в подробности и о многом расспросить продавцов. Например, увидела пурпурно-розовую брокколи! Неужели такая бывает? Кстати, моя брокколи - зеленая, но прошлым летом все головки были изуродованы бурыми пятнами, получились мелкими, жесткими - практически несъедобными.

В Западной Европе брокколи очень популярный овощ и ее сорта делятся на три группы: зеленые, белоснежные и пурпурные. Кстати, пурпурные - самые морозостойкие и потому очень популярны, их выращивают чаще, чем зеленые. Вместе с белыми сортами их сеют в зиму, а урожай снимают ранней весной. Зеленую брокколи сеют для осеннего урожая. Говорят, что пурпурные сорта особенно хороши по вкусовым качествам и превосходят зеленые и белые, очень урожайные, плодоносят обильно и долго.

Обильно и долго: что имеется в виду? Это означает, что срезав среднее, более крупное соцветие с куста, ожидают формирования боковых побегов, которые тоже регулярно освобождают от соцветий по мере их рос-та. Самое главное - не допустить раскрытия бутонов ни на одном из соцветий: образование новых прекратится сразу же. К тому же, чтобы куст плодоносил долго, нельзя оголять его полностью. 

Почти все сорта брокколи способны образовывать множество боковых соцветий, однако среди зеленых есть и такие, у которых образуется одна крупная головка - до 17 см в диаметре и почти нет боковых: Грин комет. Теперь о ваших проблемах с брокколи. Бурые пятна на соцветиях - типичная беда как для более привычной у нас цветной капусты, так и для брокколи: дефицит бора. В течение вегетационного периода нужно опрыскивать растения растворами микроэлементов, в состав которых входит и бор. В этом состоит особенность цветной капусты и брокколи - они особенно чувствительны к нехватке бора и магния.