Переработка и консервирование брюссельской капусты

0 2704 Спасибо, полезная статья +2
Переработка и консервирование брюссельской  капусты

 

•    Маринованная брюссельская капуста. Маринад: на литр воды 300 мл 9% уксуса, 60 г сахара, 40 — 70 г соли по вкусу, несколько горошин черного перца. Брюссельскую капусту очистить от листьев, стебельки срезать; разрезать кочанчики на 4 части или нашинковать, плотно уложить в банки по плечики, залить горячим маринадом, томить на водяной бане 20 — 25 минут, закатать, охладить.

•    Сушеная брюссельская капуста. С кочанчиков срезать стебельки, снять кроющие листья, вырезать кочерыжки, вымыть, высушить, крупные кочанчики разрезать пополам; бланшировать 1 — 3 минуты, сразу остудить в холодной воде, обсушить; разложить на ситах и сушить при 60 °С.

•    Отварная брюссельская капуста. Отобрать мелкие, крепкие, не увядшие кочанчики, отварить в подсоленной воде (но не переваривать!), отсушить, заправить маслом, по вкусу добавить соль и перец. Получится превосходный гарнир.

•    Брюссельская капуста в соусе. Срезанные и промытые кочанчики сварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на сито; когда вода стечет, кочанчики слегка поджарить на сковороде с маслом, посыпать солью и перцем по вкусу. Перед подачей полить сухарным или голландским соусом.

•    Запеченная брюссельская капуста. Отборные кочанчики промыть, отварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, отсушить, поджарить на масле и довести до вкуса, залить небольшим количеством молочною соуса, заправив его маслом; положить на сковороду, сбрызнуть красным соусом, посыпать тертым сыром и запечь в духовке или жарочном шкафу до образования румяной корочки. Как говорил незабвенный Аркадий Райкин, «мировой закусон»!

Спасибо, полезная статья +2
Комментарии
Добавить
Это интересно
Последние комментарии
  • Юрий Летом избавиться от мух мне очень хорошо помогает оконная клеевая ловушка \"Vaco\". Я всем её советую для устранения данных летающих насекомых. Приобрести её можно здесь: https://otpugivately.com.ua/shop/lovushki/nasekomih/dlya-muh-i-moshkary-vaco
  • дура пвырыптро
  • Алена А эти таблетки надо разводить? Хотела бы понимать, подойдет ли для опрыскивателя? У меня такого плана он https://dnipro-m.ua/sadovo-parkovaya-tehnika/opryskivateli/
  • Сергей Статья не плохая, но фитолампы предлагает искать на хохлятском сайте. Хохлам - никакого доверия.
  • Валентина Принцип чаще всего один - стабильный уход. Для любого растения нужен подходящий препарат для обработки от вредителей и болезней. Лучше всего делать это с помощью опрыскивателя https://dnipro-m.ua/sadovo-parkovaya-tehnika/opryskivateli/
  • Олег Эту теплицу желательно бы еще и построить. Если есть нехватка инструмента столярного, рекомендую посмотреть тут https://dnipro-m.ua/
  • Михаил Для защиты дерева вы все правильно написали, необходимо оперативно убирать пораженные ветки. Электропила позволит это сделать быстро и без проблем https://dnipro-m.ua/sadovo-parkovaya-tehnika/elektropily/
При копировании материалов с сайта, активная обратная ссылка на sad-dacha-ogorod.com - обязательна.

По всем вопросам: info@sad-dacha-ogorod.com

© 2012-2015 г.

Рейтинг@Mail.ru
Рейтинг@Mail.ru